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ISBN 978-959-16-1303-5

Estado actual del desarrollo de las Ciencias Culinarias

Autor:Núñez Kazarian, Yoel Marianovich
Editorial:Editorial Universitaria
Materia:Alimentos y bebidas
Publicado:2014-10-07
ISBN 978-959-16-1300-4

Caracterización físico-química y sensorial del aceite de hígado del pez raya de dos especies (Dasyatis americana, Aetobatus navinari capturadas en la plataforma cubana

Autor:Velázquez Chaviano, Junior
Editorial:Editorial Universitaria
Materia:Alimentos y bebidas
Publicado:2014-10-07
ISBN 978-959-16-1299-1

Comparación del aceite de hígado de raya y tiburón capturados en la plataforma cubana mediante parámetros físico-químicos y sensoriales

Autor:López Domínguez, Yosvany
Editorial:Editorial Universitaria
Materia:Alimentos y bebidas
Publicado:2014-10-07
ISBN 978-959-16-1283-0

Evaluación de la Calidad del servicio en el Restaurante"El Canelo"

Autor:Betancourt Rosales, Osmey
Editorial:Editorial Universitaria
Materia:TECNOLOGÍA (CIENCIAS APLICADAS)
Publicado:2014-10-07

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