Reseña

Por los siglos de los siglos... sin sal
Hay quienes preguntarán: ¿Pero otro libro más sobre los condimen
tos, los aderezos, las salsas, su intervención medicinal, la mística te
jida que las aproxima y la provocación que ha inspirado leyendas,
memorias, expresiones artísticas, descubrimientos, tradiciones, evo
caciones eróticas y todos los misteriosos e irrepetibles placeres...?
Pues sí, el naciente libro del Dr. Alberto Quirantes Hernández,
Comer... pero sin sal, recrea diversos temas que señalan la senda
del disfrute de los sabores desde la cultura del bienestar y del goce,
evidenciada al comer un exquisito manjar, exótico plato y tal vez un
tentempié... pero con la responsabilidad y la sabiduría para alcanzar
una noble vida, que satisfaga el deseo de alimentarnos con agrado
y beneficios.
Si alguna vez se pudiera proponer una nueva alianza para conquistar
el desarrollo humano sostenible y sustentable, esta debiera ser la de
enseñar y difundir la alimentación como disciplina, vocación, maes
tría, oficio y todo lo sublime y real que la distingue como uno de los
privilegios de la existencia de la humanidad.
Lizette Vila
Proyecto Palomas