Reseña

En esta segunda parte de Patrimonio científico del nuevo Icidca encontrará once magníficas obras que recogen toda la experiencia del instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar acumulada durante más de seis décadas en importantes líneas de investigación.
• Sucroquímica. La ciencia de los azúcares
• Pulpas, papeles y otros derivados
• La dextrana. Potencial y diversidad utilitaria
• La Gestión de la Calidad en el ICIDCA. Una herramienta para la excelencia
• Tableros de partículas de bagazo. La vía más diversa
• Bebidas alcohólicas destiladas. Experiencias materializadas
• La cera de la caña de azúcar y el Icidca. Orígenes, conocimientos
y experiencias
• La herramienta analítica en bebidas destiladas. Garantía de la calidad
• Química azucarera en Cuba. Aspectos de su historia
• Furfural y sus derivados
• Hongos comestibles. Una contribución a la seguridad alimentaria