Reseña

Surge la idea de su realización a partir de la carencia en Cuba de un texto exclusivo sobre la dieta del diabético que aborde ampliamente las recomendaciones cualitativas más importantes para lograr un buen control metabólico y que proporcione un método más apropiado que el difundido actualmente para el cálculo de las necesidades energéticas de todos los grupos de edades en ambos sexos y de cualquier estilo de vida. Para la realización de los cálculos de cada patrón de dieta desarrollado los autores elaboraron sus propios programas cibernéticos que tienen como base, los contenidos de nutrientes de las tablas contenidas en el Manual de Dietoterapia vigente en Cuba, las Recomendaciones nutricionales para la población cubana, publicadas por
el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos en Cuba, y las tablas de índices glucémicos publicadas por los científicos que han desarrollado este concepto y las aplicaciones derivadas de este.